瑞珍厚饭庄

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西北地区卷》第282页（421字）

位于北京市东城区东四南大街1号。创建于1917年，开业于中山公园内。最初，主要经营古玩玉器、名人字画，生意红火，名噪京城。后店内添设茶座、餐饮。据中山公园历史资料记载，瑞珍厚古玩铺“是伊斯兰教人开设的”。新中国建立后改为茶馆，经营餐饮，而且由独创京味清真菜肴的一代宗师褚连祥(又叫褚祥)八大弟子之一的马德起掌勺，开业不久，尤其是中山公园音乐堂建成后，顾客盈门，生意兴隆，常有梨园名角、社会名流、政界要人等在此用餐，在京华食坛享有盛誉。后迁于现址，于1956年公私合营。“文革”期间停业。1974年，合并清真爆肚满以及其他几家企业后合盖起三层楼房，停业十多年的瑞珍厚恢复营业，溥杰先生题写店名“瑞珍厚”。该饭庄烹制的京味菜肴以选料考究、做工精细、货真价实而享有盛誉，尤以其包办全羊席、鱼肚席、鱼翅席等大席而着称。一直坚持经营早点、夜宵、快餐、套餐，供应奶油炸糕、羊眼包子等30多种清真风味小吃。