云南民族菜谱

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典综合卷》第373页（198字）

书名。

王富等编着，云南科技出版社1986年10月版，32开，397页。本书介绍了390余种云南各民族风味菜肴的烹饪技术。并将菜肴分为凉菜类，肉类，野味类，山珍类，家禽类，水产类，乳制品类，蔬菜，花果，豆腐类，汤类，全羊席，全鹿席和鸡全席等类。

涉及回、傣、彝、白、苗、佤、景颇等民族的风味菜肴。

是了解云南各族风味菜肴及民族饮食文化的重要参考资料。