鹤庆干酒

出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第245页（215字）

云南鹤庆白、汉族人民酿造的名酒。

数百年来，滇西一带流传着“丽江粑粑鹤庆酒”的民谚，指的即是鹤庆干酒，为云南省名酒之一。浓度在五十五度左右，醇香浓郁，入喉净爽，饮后回甜，性烈而不醉人。

酿造时，选用该县西墩、七坪两地上等大麦，用水质极好的西龙潭水或西门井水，清烧清蒸。添加四十八种中药配制的曲药，在陶罐里发酵四五十天，蒸馏后再用小陶瓷罐贮藏。

已有几百年的酿造和销售历史，早已名扬全滇。