出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西南地区卷》第267页（190字）
傈僳族传统食品。
牛、羊、猪肉或猎获的野兽肉都可烧食。逢年过节全家围火塘而坐，先把畜肉、腰花、肝等分给每人一份，抹上盐，烧烤食之，其余再放锅里煮吃。火烧肝是华坪一带傈僳族招待客人的上等食品。火烧肉又脆又香，味道鲜美。
这种吃肉的方法是傈僳族历史上狩猎生活的遗风。迪庆州维西傈僳族自治县的傈僳族喜欢宰杀乳猪烧食，皮焦肉嫩，更是待客佳肴。