出处：按学科分类—历史、地理 浙江人民出版社《杭州辞典》第527页（230字）
【释文】：
简称萧山鸡。
有两千多年的饲养历史，是全国八大名鸡之一。纯种的萧山鸡与萧山杂种鸡不同，除个体肥大外，全身羽毛呈红黑色，喙、脚胫均为金黄色。活泼好动，胸部肌肉特别发达，两腿比江浙一带的其他鸡种都要粗壮结实。经阉割的公鸡，体形特别高大，俗称“萧山红色大阉鸡”。萧山鸡属肉蛋兼用型鸡种，脂肪含量少，肉质鲜嫩，含有丰富的微量元素及矿物质，对人的肌体有较高的滋补作用。是杭州名菜“百鸟朝凤”——水饺童鸡的原料鸡。