出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第456页（206字）
油茶树的种子。
油茶系山茶科木本油料作物，其种子含油率为40～60%。用茶籽榨取的油称茶油，是一种优质食用油，色黄质清，品味清香，所含不饱和脂肪酸高于草本植物油，易于消化吸收。具有不易酸败，耐贮藏等优点，适宜于制作罐头食品。
茶油含有有毒的肥皂草酸，但加热后可自行分解。
茶油属不干性油，是制作防锈油和机械用润滑油的优良原料。其油粕可作肥料和供洗濯，并用于杀稻田害虫。