发酵工程技术

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第391页（282字）

利用现代工程技术和微生物技术，生产出有用物质的一种新兴的工业化生产技术，亦称“微生物工程”。

包括微生物培养，微生物参与反应以及生成物的分离、提取、纯化等工艺。发酵工程需要基因工程提供具有遗传特性的微生物，也需要创造微生物作用所需要的最适合的条件。

发酵工程在医药、工业、食品工业、化学工业等领域发挥了重大的作用。日本利用发酵工程使酒精和味精产量提高了几十倍。

胰岛素、生长激素、干扰素等药物都可以利用基因工程通过微生物发酵来取得。干扰素发现至今20多年，由于得不到足够的数量，难以在临床上使用。

现在用发酵法也能生产了。