粮食

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第453页（355字）

有3种含义：(1)各种主食原料的总称。

种类很多，大部分以淀粉为主，少部分以蛋白质为主。我国粮食主要分成3类：①谷物，主要为禾本科作物的籽实，如稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦、黑麦、粟、稷、薏等。谷物在粮食总产量中约占80%。②豆类，为豆科植物的种籽，如大豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆、豇豆、赤豆等。

豆类粮食含蛋白质量较高。③薯类，包括旋花科的甘薯和大戟科的木薯等。

按照我国经营习惯，粮食仅指由粮油公司经营的品种，有的可供主食用的食物，如土豆、板栗等，则划归蔬菜部门或果品部门经营。(2)泛指所有能够供给人类维持生命活动及生长发育所需的蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等营养素的食品。(3)古称行人携带的干粮，如《左传·襄公八年》载：“楚师辽远，粮食将尽”。