食盐

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第467页（305字）

用于调味的盐。

盐是一种矿物，其成分是氯化钠，按矿源不同分为海盐、湖盐、井盐、矿盐。食用盐除具有调味作用外，还有调节身体功能的作用。

若加碘盐，加维生素盐等还具有医疗保健效应。盐是关系国计民生的重要商品，我国对盐实行专卖，由盐业公司统一组织生产和经销。

盐价实行国家定价。在我国产品税中，盐税是唯一单列的一个税种，盐税以销售数量为征税对象，实行“从量核定，就场征收，税不重征”的原则。

食盐的感官指标要求色白、味咸，无可见杂物，无苦味、涩味、无异臭。理化指标主要是检测各种有害物质的含量。

食盐具有吸湿性、可溶性和腐蚀性，保管时要注意防潮和保持包装完好。参见“饮食市场”