出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第481页（200字）
又称评烟或卷烟感官鉴定。
评吸通过人的嘴、眼、鼻、舌等器官，来评定卷烟质量的优劣。它主要是人的大脑对烟气所有特征的综合判断，从而及时发现问题，指导新产品的研制、老产品的调整以及工艺方法的改进。
但是，评吸不同于消费者一般吸烟，而是一种紧张严肃的工作，决不是简单的消遣享受。
它要求评吸人在烟气进入口腔、从鼻腔徐徐放出的瞬间，集中精力去捕捉其特点，分出优劣。