出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第484页（252字）
国家对酒类生产、流通进行集中管理的一种形式。
新中国建立后的1951年5月，国家颁发了《专卖事业暂行条例草案》，规定除西藏外在全国范围内施行。具体措施是：经营酒类的生产与销售，要经过酒类专卖管理部门的批准；酒类的生产、销售、调拨纳入国家计划，并按计划执行；国家设立专卖机构，根据酒类专卖法令和规定，统一安排各地酒类的生产和销售，并管理全国的酒类市场。
实行酒类专卖的目的，增加国家财政收入，统一调节生产与消费，节制粮食消耗，取缔违章违法行为，维护消费者利益。