泸州老窖特曲酒

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第488页（294字）

全国白酒名酒之一，产于四川省泸州市。

泸州酒史源远流长，《宋史·食货志》就有泸州“大酒腊酿蒸鬻，候夏而出”的记载，“大酒”就是大曲。泸州老窖已蝉联一至四届全国名酒称号，浓香型，酒度为60度，酒液无色透明，芳香浓郁，清冽甘爽，具有“香浓、醇和、味甜、回味长”四大特点。

主要原料精选当地的粘高粱，用小麦制曲，用“龙泉井”水和沱江水酿造。水质硬度适宜，口尝微甜，略呈酸性。酿造工艺采用传统的混蒸连续发酵法。发酵窖龄长，最老的窖有300多年历史，故有“老窖”之称。

蒸馏得酒后，用“麻坛”贮存1至2年，再经细致品尝和勾兑，达到固定标准，方能包装出厂。