果品

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第489页（412字）

各类供人们食用的干果、鲜果、果用瓜及其加工制品的总称。

中国幅员辽阔，兼有寒、温、热带各种丰富的果品资源。全国果树种类有300多种，品种上万个，其中食用价值高、产量大的主要有苹果、梨、桔、桃、香蕉、枣、山楂、板栗、菠萝、荔枝、龙眼、葡萄、西瓜、甜瓜、哈密瓜等。一般采摘后直接上市或贮藏一段时间仍保持鲜样的称鲜果，如苹果、梨、桔等；经晒、凉、烘、烤、压去掉水分再上市的称干果，如葡萄干、干枣、干荔枝、干桂元等；经过一定加工制作然后上市的称水果制品，如各类蜜饯、果脯、果酱、水果罐头等。果品营养丰富，成分复杂，主要含有水、糖、有机酸、含氮物、果胶、多酚类化合物、芳香物质、矿物质、色素、纤维素和多种酶等。

果品属三类农副产品，采取“就地生产、就地供应”的经营办法，可进行自由交易，或通过三类农副产品交流会，议购议销，组织余缺调剂。成交方式是现货交易与期货交易相结合，以期货交易为主。