炊具

出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第501页（348字）

各种烹饪、厨房用具的总称，包括各种灶、炉、锅、壶、刀、勺、铲、盆、案板、笼屉，以及洗菜、切菜、淘米、洗碗、绞肉、粉碎、搅拌、压榨、和面、烘烤、制饺、冷藏等炊事机械设备，各种用具又有家用、食堂用和餐馆用之分。

由于各地人们生活习惯不同，烹制食品的方法不同，各种炊具的形状、结构、品种、规格都有较强的地方性，但总的发展趋势是：(1)自动化。适应人们高效率、快节奏的工作和生活需要，如电子点火灶、微波炉、电磁炉、电烤箱、自动电饭锅、洗碗机等日渐走俏。

(2)小型化。突破传统的大而笨的模式，向小巧轻便方向发展。

(3)系列化。配套式、多用途的搪瓷系列烧锅、不锈钢系列餐具，电子系列灶具，备受消费者青睐。(4)装饰化。外形美观，式样新颖，方便实用，便于擦洗等。