出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1099页（205字）
中餐就餐形式的一种。
是目前国内各宾馆、饭店里最普遍、最经常、最大量的一种就餐形式。其宾客人数不等，要求各异，常以零星小吃宾客为多。
就餐方式主要有两种：一种是临桌开单，餐后结帐，也就是人们常说的“吃点菜”，菜点多少不等；另一种是凭住地所购的餐券和规定的伙食标准单吃，前一种就餐方式是大量的。服务要求是：热情迎宾，让座询问；席间服务，殷勤周到；准确结算，礼貌送客。