出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1104页（204字）
我国饮食业中餐厅服务专业技术等级之一。
(1)熟悉并掌握餐厅服务的全部知识，有组织餐厅服务工作和协助企业改善经营管理的能力；(2)熟悉某一菜系风味特色菜点的制作过程和口味特点，能帮助宾客点配饭菜，并能编制中档筵席菜单和调配酒水；(3)能按照中级店的服务规程，较熟练地组织接待服务工作；(4)懂得国内少数民族的用餐习惯和接待礼节。(5)胜任餐厅服务员的培训工作。