出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1104页（246字）
我国饮食业中餐厅服务专业技术等级之一。(1)熟悉餐厅服务知识，能按照服务规范要求为宾客服务，并能及时妥善地处理接待服务工作发生的问题；(2)熟悉本企业各种菜点的制作过程和口昧特点，能根据宾客需要配制菜点，能编制一般筵席菜单；(3)了解国内少数民族的用餐习惯，并能用简单外语接待外宾；(4)熟悉高级餐具、设备的使用、保管及维护方法；(5)能收集宾客意见，配合厨房改进技术，增加花彩品种，适应消费者需要；(6)有全面辅导餐厅服务员进行工作的能力