出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1212页（172字）
又称“核黄素”。
水溶性维生素，存在于小米、大豆、酵母、肉、肝、蛋、乳等食物中。橙黄色结晶性粉末，对光不稳定。
其磷酸衍生物是某些重要氧化还原酶的辅基。为生长必需因素，人体缺乏时引起口角炎、阴囊炎等。医学上应用核黄素制剂以治疗维生素B2缺乏症和辅助治疗其他B族维生素缺乏症。参见“饮食营养与卫生”。