中馈录

出处：按学科分类—医药、卫生 吉林文史出版社《中華古文獻大辭典医药卷》第24页（249字）

本草类着作。

清曾懿撰。一卷。懿字伯渊，又字朗秋，四川华阳人。

女医家。

着有《古欢室全集》。包括五种，本书为五种之一。

撰于光绪三十二年(1906)。曾氏了解民间烹调方法，亦有一定的实践经验。

书名“中馈”是指妇女在家主持饮食之事。

此为介绍食品制作方法和烹调技术的专集。多简便易行，有一定的科学道理。前有总论，后为具体加工方法二十则，如制豆豉、制冬菜、制甜醪酒等方法。

可供研究烹调技术参考。有光绪三十二年《古欢室全集》刊本及一九八四年中国商业出版社铅印本。