出处：按学科分类—语言、文字 上海辞书出版社《辞海：1999年缩印本(音序)2》第917页（215字）
又名“蘹香”。
伞形科。多年生宿根草本，作一二年生栽培。全株具强烈芳香，表面有白粉。
叶羽状分裂，线形。
夏秋开花，黄色，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。
栽培品种有小茴香、大茴香和球茎茴香。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。
春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海一带；中国北方普遍栽培。嫩茎和嫩叶作蔬菜，果实作香料。果实入药，性温、味辛，功能温肝肾、暖胃气、散寒结，主治脘腹胀满、寒疝腹痛等症。
小茴香（药材）
茴香