焙烤食品工厂的用汽要求

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《焙烤工业实用手册》第774页（249字）

蒸汽是焙烤食品工厂生产的动力，供汽是生产车间和辅助生产车间的重要辅助部门。食品厂的用汽部门主要有生产车间(包括原料处理、配料、热加工等)和辅助生产车间(包括综合利用、试制室、浴室、食堂等)。

用汽压力，除以蒸汽作为热源的热风干燥、高温油炸等要求较高的压力(8～10×10⁵Pa)之外，其他用汽压力大都在7×10⁵Pa以下，有的只要求(2～3)×10⁵Pa。因此，在使用时需经过减压，以确保用汽安全。