全厂性生活设施

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《焙烤工业实用手册》第795页（2022字）

全厂性生活设施包括的内容很多，在此，只介绍办公室、更衣室、食堂、浴室、厕所、托儿所、医务室等内容，不包括单身宿舍、生活娱乐设施、职工家属宿舍及其他社会福利设施。

(一)全厂生活设施设计的一般要求

(1)不得把长期性居住的建筑物(如医院、家属宿舍等)修建在生产区或厂前区。

(2)全厂行政与福利设施(如办公楼、食堂、自行车棚、警卫室、值班休息室等)应布置在临近生产区的厂前区，最好以围墙与生产区隔开。

(3)厂前区的建筑物应远离生产中经常散发粉尘和有害气体的建、构筑物，其距离大于100m。厂前区的建筑系数一般为15%～20%。

(二)办公楼

1．办公楼用房的组成

办公楼是全厂行政与技术管理机构的常设工作场所。当工厂规模较小、对外联系不多时，可与招待所、医务室、值班休息室等生活部门合并建筑。办公楼一般布置在厂前区靠近人流出入口处。

2．办公楼建筑面积的估算

办公楼建筑面积的估算可采用下式：

式中 F——办公楼建筑面积(m²)；

G——全厂职工总人数；

K₁——全厂办公人数比，一般取8%～12%；

K₂——建筑系数，取65%～69%；

A——每个办公人员使用面积，取5～7m²／人；

B——辅助用房面积，可根据实际情况决定。

(三)食堂

食堂在厂区中的位置，应靠近工人出入口处或人流集中处。它的服务距离以不超过60m为宜。

1．食堂坐位数的确定

式中 N——坐位数；

M——全厂最大班人数；

C——进餐批次；

K——坐位轮换系数，一、二班制为1．2。

2．食堂的建筑面积

F=N×(D₁+D₂)／K

式中 F——食堂建筑面积(m2)；

N——坐位数；

D₁——每座餐厅使用面积，0．85～1．0(m²)；

D₂——每座厨房及其他面积，0．55～0．7(m²)；

K——建筑系数，82%～89%。

(四)更衣室

为适应卫生要求，食品工厂的更衣室宜分散，附设在各生产车间或部门内靠近人员进出口处。

更衣室内应设个人单独使用的三层更衣柜，衣柜尺寸500mm×400mm×1800mm，以分别存放衣物鞋帽等，更衣室使用面积按固定工人总数每人0．5～0．6m²计。

(五)浴室

从食品卫生角度看，从事直接生产食品的工人应是上班前洗澡。据此，浴室多应设在生产车间内与更衣室等形成一体。此外，还有其他车间或部门的人员淋浴，厂区亦需设置浴室。浴室淋浴器的数量按各浴室使用最大班人数的6%～9%计，浴室建筑面积按每个淋浴器5～6m²估算。

(六)厕所

食品工厂内较大型的车间，应考虑在车间附近设厕所，以利生产工人的卫生。

厕所设施的卫生标准应符合《出口食品厂、库最低卫生要求》。厕所便池蹲位数量应按最大班人数计，男每40～50人设一个，女每30～35设一个。厕所建筑面积按2．5～3m²／蹲位估算。