出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第53页（226字）
果蔬采后处理、分级和包装是果蔬采后的重要工作，它们对保证果蔬质量，方便贮运，促进销售，便于食用和提高产品的竞争力具有重要意义。因此，发达国家特别重视这些新技术的研究和开发，现在已基本做到机械化、自动化，并已在商业上大量应用，取得了显着的经济效益。目前国内对果蔬采后商品化处理也日益重视，并已取得了可喜的进步。随着市场经济的发展，我国果蔬采后商品化处理这一新技术的应用必将进一步加快，并迅速与国际接轨。