打毛和刮毛设备

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第515页（1831字）

打毛和刮毛设备主要是对浸烫后猪屠体采用机械方式以除去屠体表面猪毛的设备。

国内普遍使用的打毛机主要有：二轴刮毛机，三轴刮毛机，螺旋式刮毛机以及全自动烫毛、刮毛装置。国外打毛设备有施托克自动打毛机，伴斯外拉打板式打毛机等。本文主要对施托克自动打毛机和三轴刮毛机分别作以下介绍。

(一)施托克自动打毛机

1．结构和工作原理

铸铁结构，以吸收由于机器运转所产生的振动，机器部件在装配前经三层涂层处理；安装在星形轮之间的铸铁U形棒悬挂在主机架的上部，以避免猪毛的堆积；U形棒为热镀锌结构，打毛鼓是构成打毛机的心脏，两个鼓一个置于另一个的上方，呈斜三角形，并且与星形轮固定。星形轮上附有钢刮板，下方星形轮轴装有10组刮板，上方有6组刮板，铸铁星形轮和厚壁鼓由两个宽大的全封闭的滚柱轴承在框架外侧支撑。每台打毛鼓由一台安装在机器外面的电机经齿轮直接驱动，打毛机的顶部和四壁为不锈钢，内部护板平滑，并且安装完整。绝缘门全部由不锈钢制造，并且具有隔热和防噪声的效果。

当猪屠体从烫毛隧道出来，在通过滑槽进入打毛机之前，它们会被全部卸下吊链。打毛机的两个滚轮装有刮毛片，对猪屠体进行全方位打毛，旋转运动和螺旋U形棒结构确保屠体顺利通过打毛机。在打毛机里，屠体被连续喷水，以加强打毛效果和冲洗掉多余的猪毛。喷淋水流入储水罐，在储水罐中加热后再泵回喷水管，猪毛落入一筛槽，再通过一台螺旋式输送机将其送出。屠体出口门可由气动控制，调整开启时间，根据季节需要调整打毛时间。

2．技术参数

装机功率：22．5kW

机器重量：17000kg

最大屠体重量：400kg

U形棒：26个

3．操作方法

操作时，首先将猪卸下，通过滑槽滑入打毛机，开启打毛机和喷淋水系统，对猪屠体进行全身打毛。打毛后，通过卸载滑槽或弹出槽将猪输送出去。

(二)三轴打毛机

1．结构和工作原理

三轴打毛机主要由机身、起猪捞耙、两个硬刮刨滚筒和一个软刮刨滚筒组成(图3－2－2)，采用链条传动，三个滚筒同向旋转。由于滚筒的旋转拨动，使猪屠体在机内不断翻动，并与硬、软刮刨片不断摩擦，使之将猪毛刮掉。

图3－2－2 三轴打毛机

2．技术参数

生产能力：180头／h

电机功率：7．5kW

最大负荷量：220kg

硬刮刨前滚筒：转速60r／min

刨片数量90片

硬刮刨后滚筒：转速120r／min

刨片数量108片

软刮刨滚筒：转速200r／min

刨片数量64片

3．操作方法

将浸烫后的猪屠体拨入捞耙内，然后拉动离合器，活动门栅便开启。猪屠体即从捞耙滑进机内，在捞耙返回烫池时，活动门栅随即升起关合，把猪屠体拦在机内刮毛。刮毛后，再拉动离合器，使与其联动的软刮刨滚筒上升，猪屠体则顺硬刮刨后滚筒的旋转方向由机身后端滚出。