柑橘类水果

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第96页（441字）

柑橘类属芸香科柑橘属植物，常绿灌木或乔木。柑橘果实(Orange fruit)为柑果，形状、大小和颜色因种类和品种而不同，多由多心皮而具中轴胎座的子房发育而成。外果皮革质，并具油囊。中果皮(包括橘络)较疏松。内果皮多数呈薄膜状缝合成囊，称瓤瓣或瓤囊。瓤囊与子房室同数，瓤囊中含有种子和纺缍状的汁胞(沙囊、沙瓤)，汁泡中贮藏营养物质。种子倒卵形或长圆形，稍扁而有棱角。

柑橘类主要分布在热带和亚热带地区，我国柑橘栽培具有悠久的历史，分布范围很广。主产区在长江以南，其中以四川、广东、广西、福建、浙江、湖南、江西以及台湾为最多，常见的柑橘栽培品种有14种，其中11种为原产，其余3种包括柠檬、莱檬和葡萄柚为引进栽培品种。柑橘是世界主要水果之一，其产量仅次于葡萄。我国柑橘产量仅次于苹果，为我国第二大水果。柑橘是果汁饮料最重要的原料之一，主要栽培品种有甜橙、柑橘、柚、葡萄柚和柠檬等5类。