出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第104页（265字）
亚热带和热带水果果树包括重要变种，多达数百种，大多数为常绿乔木或灌木，少数为常绿木质藤本或多年生草本。种类形态千差万别，也有其共同特性，例如椰榄、腰果、杨梅等可称核果类；枇杷属仁果类；荔枝和龙眼一般视为核果类；阳桃、黄皮、番石榴、香蕉等属浆果类；菠萝属聚花果类。这些水果味美，富含营养物质，有的还含有淀粉和脂肪。除鲜食外，还可加工成罐头和各种饮料。主要热带水果的成分见表1－2－24。
表1－2－24 主要热带水果成分 单位：%
