蛋白质型固体饮料

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第597页（257字）

蛋白质型固体饮料是以糖、乳制品、蛋制品或植物蛋白以及营养强化剂等为主要原料制成的制品，其中蛋白质含量高于4%。蛋白质型固体饮料水分含量小于5%，为粉末状、颗粒状或块状，具有较好冲溶性、分散性，需冲溶稀释8～10倍才饮用的固体饮料。蛋奶型固体饮料、调制乳粉、豆乳粉等属于这一类。另一方面，在以上共性原料之外，再加入可可、咖啡以及植物浸提物如麦精、人参等制成的固体饮料，例如麦乳精、人参奶晶等也属于这一饮料范畴。蛋白质型固体饮料是具有营养滋补和增加热量等功效的饮料。