消化性溃疡

出处：按学科分类—医药、卫生 中医古籍出版社《简明家庭中医药便览》第27页（2356字）

消化性溃疡是现代医学名称，中医之胃脘痛、嘈杂吞酸常与此相当。消化性溃疡包括胃溃疡、十二指肠溃疡。

(一)饮食原则

1、饮食须注意保护胃气，勿令更伤。所有食品均应精工细作，去其皮、根、粗、砺之物，切细煮烂，忌用硬固、煎炸、烤烙之食物。

2、除具明显热象者外，一般均应少用寒凉，忌生冷食物。果菜之类皆宜熟食。

3、辛辣刺激之物食后多可引起疼痛，应尽可能避忌。

4、以少量多餐为宜，每餐食量不宜过饱，又不宜长时饥饿。

5、油腻厚味只须制作细软容易消化，只要患者食后无不适感，即可食用，不必禁忌。

6、食物之味，可随患者喜好而定，只要愿意食用，食后亦无不适，即可与之。

(二)饮食宜忌

1、各种食物均可按患者喜好选用，只要食而能受，应无禁忌。

2、粥类柔软易于消化，也较易为一般患者接受，随证配用鱼肉果菜之类同煮，更为适宜。如：用于寒痛的生姜粥、狗肉粥；用于气滞的玫瑰花粥、刀豆粥；用于食积的萝卜粥；用于虚痛的红枣粥、莲子粥、牛肉粥、牛乳粥；用于润肠通便的牛乳粥、麻仁粥等。

(1)生姜粥(发表散寒，温胃止呕，消痰止咳)：生姜25g，大米100g，饴糖150g。将生姜刮洗干净，切细末待用。米加清水与姜末熬煮成粥后，调入饴糖即可。

(2)狗肉粥(补胃气，安五脏，暖腰膝，壮阳道，益下焦，补血脉)：狗肉500g，糯米100g，精盐10g，胡椒5g，味精1g，豆豉10g，香油25g，料酒25g，葱末5g，蒜末5g，姜末5g。将狗肉洗净下砂锅、清水、料酒上火烧开，煮烂捣碎。此时视情况加开水至可煮粥，将洗净糯米下入狗肉锅内，煮成粥，加入调料、麻油后，稍煮即可。

(3)玫瑰花粥(利气行血，散瘀止痛)：玫瑰花5g(取花瓣，洗净)，糯米100g，樱桃10枚，白糖100g。将糯米淘洗后下锅，加水适量煮粥，加入玫瑰花、樱桃、白糖稍煮即好。

(4)刀豆粥(温中下气，益肾补元)：刀豆子50g，猪腰子100g，水发香菇50g，葱、姜末10g，料酒10g，大米100g，香油25g，精盐5g，味精2g，胡椒粉1g。先将猪腰子、香菇切成小丁。香油下锅烧热后加入刀豆子、猪腰子、香菇煸炒，再加入料酒、精盐、味精、葱姜末、胡椒粉炒拌，盛出放容器中。另将大米淘洗干净，下锅加水煮成粥后，拌入以上诸料，稍煮即可。

(5)萝卜粥(降气，消食导滞，镇咳祛痰)：大萝卜500g，大米100g，猪肉末50g，精盐5g，味精1g，麻油10g。先将萝卜洗净切细丝，再将米淘洗干净，与萝卜丝、猪肉末同入锅中，加水适量，上火煮成粥，成粥后加入味精、油、盐即可。

(6)红枣粥(健脾和胃，补气益血)：大枣50g，糯米50g。先将大枣洗净、去核，切成豆粒大小丁块。再将糯米淘洗干净，加水，与枣丁同煮成粥。

(7)莲子粥(厚肠胃，补虚损，益气力)：莲子50g，大米100g，冰糖100g。将莲子加清水浸泡过夜，去红衣及莲芯，捣成碎米状。另将米淘洗干净，加入莲子米，清水适量，上锅煮熬，待米粒开花，加入冰糖，熬至烂成粥。

(8)牛肉粥(补中益气，养脾胃)：牛肉500g，糯米100g，精盐10g，料酒15g，香油50g，葱姜末15g，白萝卜100g，味精2g，胡椒5g，牛肉汤1000g。事先烧好牛肉汤备用。再将牛肉切小块，加精盐、料酒、葱姜末，共放碗内，揉匀，上笼或在压力锅内蒸透，至能捣碎。另将糯米淘洗干净，白萝卜切丝，将米与萝卜丝同放入锅内，加牛肉汤，上火煮成粥，再调入味精、胡椒、麻油，并加入蒸好的牛肉，稍煮入味即可。

(9)牛乳粥(益肺胃，补虚损，润肠通便)：鲜牛奶200g(或脱脂奶粉25g)，大米50g，蜂蜜100g。先将大米淘洗干净，下锅，加适量清水，熬煮成粥，冲入新鲜牛奶，或水调奶粉冲入，再煮，并调入蜂蜜。

(10)麻仁粥(润燥滑肠，滋养补虚)：麻仁50g，大米100g，葱白5g，姜末5g，精盐5g，味精1g。将麻仁、大米分别淘洗干净，沥干，上锅加适量清水煮至米粒开花，加入葱白、姜末、精盐、味精，同煮成粥。

3、民用单方用土豆汁、白菜汁、洋白菜(甘蓝)汁、西红柿汁、韭菜汁、牛(羊)奶、猪油炖冰糖、饴糖、蜂蜜等治胃脘痛，亦可酌情选用。

4、消化性溃疡多有反酸、饥饿痛等症，痛时，进食少量馒头、饼干等即可止痛，其中所含小苏打(碳酸氢钠)本身即为传统制酸剂。

5、辛辣之物、酒类均以避免食饮为佳。