菊花

出处：按学科分类—医药、卫生 中医古籍出版社《简明家庭中医药便览》第252页（2230字）

菊花，华北俗称九花，以农历九月左右开花而名：古诗文中常称黄花，以野生多黄花，栽培药菊亦有黄花，园艺栽培也以黄花为多见。

多年生草本。

菊花原产我国。江南、江北多有野生，栽培变种甚多，花色大小多有不同。宋代《本草衍义》称有二十余种，宋人刘蒙泉《菊谱》则有一百六十三品，范至能《石湖菊谱》、史正志《老圃菊谱》等多至三百余种。《本草纲目》卷15则称九百种，是花卉园艺的重要品种。

习惯上，野生菊花称野菊花，以其味苦，称苦薏，多药用。当前，药用菊花均为栽培莳养品种，道地药材白色者有产于安徽亳县的亳菊，产于滁县的滁菊，产于歙县的歙菊，产于河南怀庆地区的怀菊，产于河北安国地区的祁菊，产于四川的川菊，产于杭州的称杭白菊或白茶菊。黄色者主要是杭州产杭黄菊，或称黄甘菊。一般主张：“食品须用甘菊，入药则诸菊皆可，但不得用野菊苦薏者尔。”

菊花在我国大江南北、城市乡镇广为栽培。花大，花期长，从春夏之交一直开到霜降以后。大多气味幽香，为许多家庭所喜爱。而且，如李时珍所说“其苗可蔬，叶可啜(chuò，喝)，花可饵，根、实可药，囊之可枕，酿之可饮。自本至末，罔不有功。”清代王孟英《随息居饮食谱》用这样几句话来总结甜菊花：“甘凉，清利头目，养血息风，清疔肿。点茶、蒸露、酿酒皆佳。”晋·陶渊明诗：“采菊东篱下，悠然见南山。秋菊有佳色，裛(yì)露掇(duō)其英，泛此忘忧物，远我达世情。”早已脍炙人口，为人传颂。菊，不但意味着风雅，而且是保健佳品。

准备饮用、食用或药用的菊花，除鲜用的以外，多在方开未盛时采摘，阴干。这样可以保持浓郁的香气，而且效用较佳。用叶虽然随时可取，也以新嫩叶较佳，可鲜用，也可阴干备用。

据报道，菊花对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、脑膜炎双球菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、人型结核杆菌等致病菌都有一定抑制作用。水浸剂对某些皮肤致病真菌有些抑制作用。高浓度对某些类型流感病毒、ECHO病毒也有一定抑制作用(《中药大辞典》、《浙南本草新编》)。菊花是许多现代中成药的重要组成，也是温病着名方剂桑菊饮的主要组成。

家庭中，可以采用以下防治疾病措施：

菊花饮(《寿世良方》)治疔毒及一切无名肿毒：白菊花叶、连根，捶取自然汁一茶盅，滚酒调服；用酒煮亦可；生用更妙。病重宜多服。渣敷患处，留头不敷，盖被睡卧出汗。

《本草纲目拾遗》治疗毒：菊叶一握，冬日用根，捣汁服一升。

《遵生八笺·饮馔服食笺》菊苗粥：用甘菊新长嫩头丛生叶，摘来洗净，细切，入盐，同米煮粥，食之清目宁心。

《随息居饮食谱》概括甘菊花的效用：“久患头风，或疾时作，甘菊花去蒂装枕用。疔肿垂死，甘菊花一握，捣汁饮；冬用取根用。

女人阴肿，甘菊苗杵烂煎汤，先熏后洗。”

关于菊花枕，大约北宋初年的《日华子诸家本草》就有“作枕明目”的记载。宋人陈直《养老奉亲书》主张老年人“其枕宜用夹熟色帛为之，实以菊花。制在低长，低则寝无罅风，长则转不落枕。”可知菊花枕的使用，至少已有近千年的历史。我们的经验，取干菊花一味装入枕心即可。菊花枕对高血压、眩晕有效。老年人可用，中年人、青年人用，亦无不可。

治“女人阴肿”方原出元人《世医得效方》卷14：治阴门肿方：“以甘菊苗研烂，百沸汤淋洗，先熏后洗。”

又，《本草纲目》卷15引吴旻《扶寿方》治膝风疼痛，用菊花、陈艾叶作护膝。久则自除。

据报告，沈阳市第八人民医院用菊花(成人每次6g)煎剂，预防感冒，每月投药一次，有一定效果。另慢性支气管炎患者用本法预防感冒后，气管炎的复发率也比上一年降低62%。赣州市卫生防疫站用50%菊花煎液喷咽，每次2ml，治疗脑膜炎双球菌带菌者，一次喷药后64／78(82%)转阴。据此，推荐饮用菊花茶保健。每日饮茶时，在茶杯中加甘菊花(杭白菊，或自己晒制的菊花)一两朵，则茶水清绿晶莹，清香倍增，除可清头明目外，还可以预防疾病之效。菊花无毒，可以长期服用。

唐代《食疗本草》说：“甘菊叶正月采，可作羹，茎五月五日采，花九月九日采，并主头风、目眩、泪出，去烦热，利五脏。”，《日华子诸家本草》则说：“叶亦明目，生、熟并可食。”明初《救荒本草》将菊归入花、叶皆可食类内，谓：“采叶渫(zhá，炸)食，或作羹皆可。”因此，茎、叶食用方法可无严格限制。《食疗本草》所说采集时间为农历。正月正是冬季，避风处或室内可能有叶可采，南方或可采嫩叶，各地也不必严格限制在正月。