饭店火灾的发生

出处：按学科分类—政治、法律 中国商业出版社《最新单位消防工作实务全书第三卷》第1685页（2143字）

(一)饭店起火的条件

可燃物质在空气中受火源的作用而发生持续燃烧的现象，叫着火。物质着火，需要一定的温度。可燃物质开始持续燃烧所需要的最低温度，叫燃点(又称着火点)。可燃物质没有达到燃点时，是不会着火的。

起火必须具备三个条件：可燃物、热源和氧气，即燃烧的三要素。若这三者按一定比例有机结合在一起，便会发生起火燃烧的现象。饭店内存在大量的可燃物，有气体、液体和固体三种类型。店内还存有多种火源，如厨房用火、吸烟、电热等，再加上空气中存有大量的氧气，饭店随时都可发生起火的现象。饭店起火的物质条件见图6－3－1。

图6－3－1 饭店起火的物质条件

(二)饭店火灾的形成

火灾，是指着火因素在时间和空间上失去控制，并造成一定危害的燃烧现象。火灾的形成是由人的不安全行为、物质的不安全状态和技术不完善这三个因素相互作用、连锁反应的结果(见图6－3－2)。

图6－3－2 火灾的形成

(三)饭店火灾发生的主要原因

1．客人吸烟

很多饭店火灾是由于客人吸烟不注意所致。这种火灾占整个饭店火灾的40．7%。主要有两种情况：一是卧床吸烟，特别是酒后卧床吸烟，睡着后引燃被褥酿成火灾。如1985年4月19日哈尔滨天鹅宾馆发生的特大火灾，造成10名中外宾客死亡，7人重伤，直接经济损失达25万元人民币。这场大火是因肇事者酒后躺在床上吸烟入睡，不慎将燃着的烟头掉在床上而引起。二是吸烟者，乱扔烟头。如1988年1月1日泰国曼谷第一大酒店发生特大火灾，就是因为客人乱扔烟头所致。

2．电器设备故障

现代饭店诸多功能集中在一建筑内，除客房、餐厅、厨房、各种娱乐设施外，还有锅炉房、电脑房、配电房等。因电器设备故障而引起的饭店火灾占整个饭店火灾总数的22%。其主要原因是电线老化、线头裸露、电器设备安装不合理、动物啮咬电线及电器本身有故障等。1987年1月27日拥有3000间客房的俄罗斯大饭店发生的特大火灾，就是由于客房内的电视机发生故障而引起的。

3．大量易燃材料的使用

饭店除了拥有各种木器家具、棉织品、地毯、窗帘等易燃材料外，还有大量的装饰材料，一旦发生火灾这些易燃材料会加速火势的蔓延。国内有一家饭店曾发生过因客人在客房内使用电炉外出忘了拔掉插头而引发火灾的事件。因此，有条件的饭店最好使用阻燃的地毯、床罩和窗帘等。

4．火情发现得晚

饭店绝大多数的火灾发生在夜间，因为此时客人已休息，饭店工作人员少，火灾苗头往往不易被发现。人们一旦发现火情时，火灾已具一定的规模，给扑救工作造成很大困难(见图6－3－3)。

图6－3－3 饭店火灾的时间统计

5．未及时通知消防部门

由于饭店的特殊性，很多的消防工作程序写明，发生火灾时首先向饭店消防中心报警，由饭店义务消防队扑灭初起火灾。只有当饭店火势发展到一定程度、饭店义务消防队很难把火扑灭时，才由饭店消防委员会做出决定，通知当地消防队。如果饭店消防委员会判断有误，没有及时通知消防部门，失去了灭火的最佳时间，很可能使大火迅速蔓延，等消防部门得知火灾情况，则为时已晚。还有的饭店发生火灾时，电话线路中断，无法通知消防部门。

6．违反了消防法规

近年来我国颁布了一系列的消防法规，如《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国消防条例实施细则》、《高层建筑消防管理规则》及《高层民用建筑设计防火规范》等，很多饭店发生火灾，究其原因，都在不同程度上违反了国家的有关消防法规。1994年11月30日，山东省滨州地区赢云宾馆发生特大火灾，造成11人当场死亡，30人重伤。据专家现场勘察，确认是一起严重违反《建筑设计防火规范》而造成的重大责任事故。

7．消防管理不善

许多饭店发生火灾是由于对消防管理不善而酿成的。1994年5月13日，西安市金地饭店的群星会卡拉OK歌舞厅由于女服务员吸烟后将未熄灭的火柴梗扔进纸篓内，造成特大火灾，死亡8人，损失200多万元。