饭店消防中心的设置和运作

出处：按学科分类—政治、法律 中国商业出版社《最新单位消防工作实务全书第三卷》第1697页（6790字）

(一)消防中心的设置

无论是大型的豪华饭店，还是小型的普通旅馆，都设有专门的消防管理机构或者指定专人负责具体的消防工作。饭店大量的日常防火工作由消防管理机构来完成。比如每日对饭店各部位进行巡视，找出火患的苗头并及时消除。在一些大中型饭店，设有消防中心或消防组，一些较小的饭店只设专职或兼职消防员。本章以消防中心的形式，介绍饭店的消防管理机构。

一个功能比较完善的消防中心，在接到火灾报警并确认火灾后，应能根据需要切断火灾区域的空调系统，开启防烟、排烟机，所有的电梯全部降至底层，启闭防火门、防火卷帘门，启动消防水泵，将正常广播改为消防紧急广播，引导人员进行疏散。这一系列的动作都是按照事先编制的程序运行的。根据我国有关规定，采用自动报警、自动灭火和机械排烟等装置的高层建筑饭店，应设置消防中心。

消防中心的设置有以下几种情况：

1．直接由总经理室领导

在这样的饭店，消防中心是一个独立的部门，消防中心的工作直接对饭店总经理负责，是总经理室直接领导下的饭店消防机构。这种消防中心的机构虽不大，但涉及面广，工作责任性强，由总经理负责更容易协调饭店各方面及部门的消防工作，对饭店消防方面存在的问题更容易沟通与解决，有利于饭店的消防工作(见图6－3－4)。

图6－3－4

2．由安全部和工程部共同负责

在这样的饭店，消防中心由安全部和工程部的人员组成，并分属于这两个部门管理。在消防中心，工程部的人员负责管理饭店内的报警系统、自动灭火系统等技术性问题，也就是饭店消防的硬件管理。安全部的人员负责饭店消防的软件管理，如检查各部门的防火情况，查找火患苗头，组织饭店人员进行消防培训等。这种消防机构管理形式的特点是：饭店专管消防的人员相对集中在消防中心。如果遇有火灾报警，有关人员能以最快的速度赶赴现场，共同解决问题(见图6－3－5)。

图6－3－5

3．消防中心是安全部的一个下属机构

消防中心设主管或领班以及专职消防员。它的特点是：饭店消防工作全部集中在安全部下属的消防中心，便于统一管理(见图6－3－6)。

图6－3－6

有的饭店不设消防中心，或把消防自动报警系统设在电话总机或工程部等地方。当自动报警系统发出信号，表明饭店某部位发生问题时，由总机或工程部人员呼叫消防员到现场查看情况。饭店只设置消防组负责饭店的具体消防工作。自动报警系统设在总机处的特点是：传递信息快，节省人员。自动报警系统可由话务员兼管(见图6－3－7)。

图6－3－7

消防中心的设置及管理形式，各饭店可根据自己的特点来确定。

(二)消防中心的位置

在平时，消防中心肩负着防止发生火灾、排除火患的任务。在发生火灾的情况下，消防中心担负着及早掌握火情并承担指挥灭火战斗的任务。消防中心在饭店所处的位置，直接影响到其功能的发挥。如果把消防中心设置在高层饭店的顶楼，显然是不合适的。

饭店发生火灾时，消防中心是了解火场情况、组织扑救的中心。所以，消防中心一般应设在底楼、位置明显、靠近入口处的地方，如设在消防电梯附近，并有直接通往建筑外的出入口。出口应直接同消防车道相连接，以便在发生火灾时，公安消防部门与饭店消防部门能以最快的速度相联系并共同发挥作用。

由于消防中心在整个火灾中要始终维持正常工作状态，这就需要用耐火墙，和其他部分划分防火分区，并应设置不少于两个带防火门的出入口。室内不能采用可燃装饰，还应有防烟、排烟及灭火设备。消防中心的各种设备应当配置备用电源，使其不受断电的影响。

(三)消防中心的主要设备与功能

我国的防火规范规定，消防中心的设施应满足下列要求：

第一、接受火灾报警，发出火灾信号和安全疏散指令；

第二、控制消防水泵、固定灭火装置、通风空气调节系统和电动的防火门、防火卷帘、防烟排烟设施等；

第三、显示电源运行情况等。

根据我国防火规范的这些规定，饭店，尤其是大型饭店或高层饭店的消防中心一般应有如下一些设施、设备：

1．火灾报警(控制)器

火灾报警(控制)器，是火灾报警系统的控制显示器。它是由电子元件及继电器组成的高灵敏火灾监视自动报警控制器，能准确接收各类火灾探测器发送的火灾信号，经过报警器内部的电路处理，发出声光报警信号(见图6－3－8)。

图6－3－8 各种火灾报警(控制)器

火灾报警(控制)器与火灾探测器、手动报警按钮及消防控制设备，可组成区域报警系统，集中报警系统及消防控制中心报警系统(各系统的示意图分别见图(6－3－9、6－3－10、6－3－11)。

图6－3－9 区域报警系统示意图

图6－3－10 集中报警系统示意图

图6－3－11 消防控制中心报警系统示意图

火灾报警(控制)器根据国家GB4717－84标准规定，应具备如下功能：

(1)能为火灾探测器供电。

(2)接收火警信号后发出声光报警，指示火灾发生部位，并予保持，直至手动复原，声信号消除，光信号保持。如再有火警信号输入后能重新发出声光报警信号。

(3)自动记录火警输入时间，电子钟停走。

(4)能检查火灾报警控制器报警功能。

(5)当报警线路断线、电源发生故障时，能自动发出与火警报警信号有明显区别的声、光故障信号，声、光故障信号应能保持，直到故障排除后方可复原。在故障期间，如有火警信号输入，应能发出声、光火灾报警信号。

(6)交流220V供电为主电流，直接24V供电为备电，并应备蓄电池。

2．消防控制设备

此设备又称综合操作台，它包括火灾报警装置、火警电话、火灾事故照明、火灾事故广播、电梯、联动控制装置、固定灭火系统控制装置、防火门关闭指令装置、安全出入口开锁指令装置、排烟指令装置等部分。

通过控制设备，可对整个饭店从发现火灾到灭火结束的一系列紧急措施进行操作和指挥。

上述这两项主要设备(火灾报警器和消防控制器)应具有以下功能：

(1)接收报警。在附有饭店建筑各层平面图的盘面上标示着各探测器和自动灭火设备的动作情况。一旦饭店某部位发生火灾，消防中心的值班人员即可觉察失火的部位、火灾范围及其蔓延趋势。

(2)发出警报。在接到报警后，中心人员可通过电话与各层服务点取得联系，直接核实灾情。用电话通知饭店有关人员火灾情况。通过广播系统分别向各区域发出命令：如通知着火区域进行疏散，指示失火近邻区不必慌乱，告知危险区安心等。通过警报向饭店进行报警。

(3)控制电器设备。在饭店发生火灾时，消防中心的主要设备应能对店内的电器设备进行必要的控制，如切断火灾范围内的电路、停止客运电梯的运行、关闭空调设备、接通事故照明电源、关闭防火阀门及防火门、开动排烟机、打开安全出入口门锁等。

(四)消防中心的主要工作

消防中心，是饭店消防工作的执行机构，在安全部或有关部门的领导下，在公安消防部门的指导下，负责饭店的消防工作，保障饭店的正常运转。消防中心的主要工作有两部分：一部分是消防的硬件管理；一部分是消防的软件管理。

消防工作的硬件部分，包括各种消防设施、设备和器材等。这一部分的工作主要由工程部或消防中心负责硬件管理的工程人员负责。主要职责是定期检查和保养消防设施和器材，确保全饭店的消防设施、设备及器材完好并始终处于良好的使用状态。

饭店消防工作的软件部分，是指消防工作的组织管理。有以下一些主要基本职责与工作内容：

1．贯彻执行《中华人民共和国消防法》及其实施细则和有关消防法规。

2．制定饭店防火安全制度和紧急行动、灭火与疏散计划。

3．对饭店的各种危险品(易燃品、易爆品等)实行监管并检查其防火、防爆工作的落实情况。

4．配合公安消防部门进行防火安全检查，发现隐患，及时会同有关部门进行整改。

5．对职工进行消防教育和培训，使职工不但认识到饭店消防工作的重要性，还要熟悉报警程序、疏散程序，熟悉饭店的紧急出口和通道，并能正确地使用灭火器材。对新录用的员工进行入店消防教育，只有通过了消防考核，才能上岗工作。

6．协助各部门制定部门防火安全制度，并定期检查其落实情况。加强重点部门和部位的防火工作，把重点部位的防火工作落实到人。

7．定期对灭火设施、器材进行检查和维护保养，发现问题及时与有关部门商量整改；发现重大隐患或解决不了的问题，用书面形式向上级领导汇报，同时采取有效的防范措施。

8．搞好消防安全的宣传工作，利用各种时机、各种场合宣传防火的重要意义，普及消防知识。

9．与在饭店施工的单位共同制定防火安全措施和安全施工计划。审批《动火作业报告》。负责饭店动火部位的安全监督。

10．制止各种违反消防法规的行为，并根据情节提出处理意见。对在消防工作中做出成绩的部门和个人提出表扬奖励的建议。

11．熟悉饭店布局结构、建筑材料的特点、紧急情况时的疏散计划与路线、消防设备的配备和设置情况。

12．发现火警信号或接到火警报告，迅速弄清情况并及时将发火地点、火势状况、燃烧物质及扑救情况及时向安全部经理和总经理汇报，由总经理决定是否向公安消防部门报警。

13．负责调查一般火灾事故。

14．负责协助饭店新建和改造工程消防设施的呈报审批手续。

15．负责饭店义务消防队的灭火训练。

16．建立健全消防安全工作档案。消防工作档案是记录饭店消防安全工作基本情况的文书档案。

17．每周向总经理呈报防火安全检查情况报告。

18．做好重点任务和重大节日时的消防方面的安全和保卫工作。

19．同当地消防部门保持密切联系，接受消防部门的指导。

20．每日巡查饭店，检查消防设施和器材，杜绝不安全事故的发生，对发现的一切不安全因素做到“三不放过”。

“三不放过”是指在发生火灾、火情、火患及其他事故之后，一定要查清原因，采取针对性的整改措施，使责任者和职工都受到教育。凡是火患等的原因分析不清的不放过；责任者和职工没有受到教育的不放过；没有采取防范措施的不放过。“三不放过”的第一条是查清原因。原因不清，就不能从中吸取教训，也难以采取针对性的整改措施。无法分清责任，不能对事故的责任者作出适当的处理，职工也就不可能从事故中受到教育。虽然在日常工作中大多数的火患只是“小苗子”，也应当做到“三不放过”。要把火患的苗子当做大事故来对待。火患苗子的原因不查清，就可能为酿成重大的火灾埋下祸根。

(五)消防中心工作人员任职条件

1．消防中心负责人任职条件

消防中心负责人(一般称为主管)，主管着饭店的消防事务，责任重大，所以对其要求也较高。首先要求其有较强的责任心，熟悉饭店消防业务，并具有或相当于公安消防专业中等技术学校毕业的水平，精通和掌握消防基本原理和常识；熟悉各种型号灭火器材的原理和各种灭火设备的使用方法；了解燃烧原理和各种易燃、易爆危险品的保管和使用知识；熟悉灭火扑救的指挥；熟知我国的消防法规和有关政策等等。

在涉外饭店，消防中心的负责人还应当掌握一定的英语会话能力，能够用外语同旅游者处理有关消防工作的事宜。

另外，消防中心负责人还应当具有一定的组织与管理才能，能不徇私情，敢于大胆管理，不管是谁违反了饭店的消防规定，都敢于提出处理意见；能够组织饭店员工进行消防训练和演习；有较好的文字表达能力，能够书写调查报告等文件。

消防中心负责人，应有一年以上饭店和二年以上消防工作的经历。

2．消防员任职条件

消防中心的消防员，是饭店的专业消防人员。消防员在消防中心负责人的领导下，负责预防火灾的任务。一旦发生火灾，消防员即是灭火的战斗员。

消防员应有较强的责任心；熟悉有关消防法规；熟悉饭店消防业务；熟悉饭店的消防规章制度和工作程序；具有高中文化程度，并受过专门的消防培训，从事过公安消防专业者更佳。

消防员还应熟悉本饭店的建筑结构；熟悉水、电气管线及开关；熟悉店内各种灭火器材和设施的使用方法。

消防员应当不徇私情，大胆管理；有一定的语言与文字表达能力；在涉外饭店，还应当具有一般的英语(或其他语言)会话能力。