出处：按学科分类—历史、地理 新疆人民出版社《中国丝绸之路辞典》第586页（210字）
百合是一种多年生的草本植物，种类很多。兰州百合主要产于离城区不远的西果园一带，个头硕大，最大直径达15厘米左右，其鳞茎常重在400克以上，“味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，堪称世界第一”。被称作蔬菜人参。它既是餐桌上的佳肴珍品，可炒食、煮食、蒸食；又有很高的药用价值，可润肺止咳、清心安神、健胃、促进血液循环。是甘肃省的名土特产，闻名全国，远销海外，近年来生产发展迅速。