出处：按学科分类—历史、地理 浙江古籍出版社《中华古文明史辞典》第163页（278字）
又称榷酒、酒榷、榷酒酤。
古代官府对酒类生产与销售专权的政策。榷原意为一人通过，不可他人并行的独木桥。
西汉天汉三年(前98)，初行榷酤。始元六年(前81)，因贤良文学反对，取消专卖，改课酒税。王莽时，行六筦，包括榷酒。东汉以降，很少榷酒。
唐安史之乱后，先恢复税酒，继而榷酒。除官自卖酒，酒户纳榷钱外，又创榷曲，并均配榷酒钱于青苗钱。
北宋时，在城市置酒务，行专卖，乡镇许民酿酒征税。南宋时，又创隔槽法，百姓至官槽交米代酿，并交税自售。另有添酒钱，加征于酒价上。元以后酒榷渐衰。
明清时，专收酒税。清后期酒税益重。