农畜水产品加工

出处：按学科分类—经济 山东人民出版社《简明经济百科辞典》第116页（413字）

将农畜水产品经过加工制成各种食品或其它用品。

主要包括：粮食加工，饲料加工，榨油、酿造、制淀粉、制糖、纤维加工，烤烟、制茶，以及果品、蔬菜、畜产品加工，生化制药，水产加工等。如：粮食的面粉加工，粮油食品加工，发展大众化主食品(挂面、切面、面包)和传统食品、地方小吃；利用玉米、薯类发展各种淀粉糖利用花生、大豆制成老年、婴儿强化营养食品；用糠麸、棉籽饼、花生饼、豆饼低值鱼虾、藻类、贝类、矿物质、作物秸秆、秧蔓发展饲料工业；以淀粉为原料生产多糖氨基酸、维生素、生长素抗菌素等几百种产品；棉副产品加工可形成5个系列130种产品；畜产品加工生产各种肉类罐头、冻肉、裘皮、皮革制品，肠衣加工为羊肠线，畜产品加工的下脚料又是生化制药的原料。水产品中的鱼虾含有丰富的动物蛋白，是食品工业的原料。

水产品加工可使产品资源得到综合利用制成多种产品。

随着科学技术的发展，农畜水产品加工有广阔的前景。