出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第674页（249字）
粮食、油料的完善程度。
它是评价粮食、油料质量的指标之一。以百分率表示。纯粮(质)率高的粮食、油料，表明其籽粒完整、饱满、发育正常，杂质和受病、虫为害的不完善粒少，使用价值高。在质量标准中，许多种粮食、油料如玉米、大豆、花生果、花生仁等，都是以纯粮(质)率作为确定等级的基本依据。国家标准中，玉米、大豆按纯粮率分别分为三等和五等；花生果和花生仁也分别以纯质率和纯仁率分五等。检验纯粮(质)率，是先称取定量试样，后检验杂质和不完善粒，再按公式计算结果。