T010591 中国家常菜

书籍:中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下) 更新时间:2018-11-09 20:51:27

出处:按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典:1949-1992第16册工业技术(下)》第1116页(196字)

白自然编。

外文出版社1989年9月英、日、俄、法、德文版。4万字。介绍各地不同风味家常菜181种的烹制方法。分为肉、肉、禽蛋、虾、蔬菜豆腐、甜食、汤和米面小吃等8大类。

这些菜肴和小吃,原料易得,制作简单,一般家庭即可按谱烹制。每道菜的介绍,都配有成品菜彩图,附释文说明其原料成分、用量和烹制步骤、方法。其中部分菜还配有操作过程图片。

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