出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1107页（158字）
托合提·巴海着。
新疆人民出版社1984年11月维吾尔文版。15．4万字。介绍维吾尔族人民根据本民族历来生活特点和饮食习惯创造的、具有民族传统风味和地方特色的310种饭菜的烹调术，各种调料、调料的剂量和配制方法，各种蔬菜的切法，部分饭菜的色、香、味等外观方面的特点。