出处：按学科分类—历史、地理 民族出版社《中国少数民族文化大辞典西北地区卷》第118页（178字）
阿拉伯语“蜜饯、糖果”的音译，维吾尔语亦称“阿勒瓦”。流行于西北维吾尔族、回族地区，也作糕点之总称。其品种多样，制法因地而异。1．用羊尾巴油、熟面、鸡蛋和白糖等作原料，调成面团后，用不同的哈力瓦模具压成长方、三角、菱形、椭圆等形状的糕点式甜食；2．将米面经过发酵油炸成蚕豆大小的面球溶糖粘合，涂上蜂蜜即成。