出处：按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第467页（219字）
用牛奶、羊奶等鲜奶经加工制成的各种食品。
包括奶粉、奶油、炼乳和酸奶等。奶粉又分全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉等。
奶粉具有方便携带、冲饮方便、耐贮藏等特点。
奶油又称黄油、奶酪等，是一种高脂肪性奶制品。
炼乳是鲜奶经真空浓缩而成的制品，分全脂炼乳和脱脂炼乳。乳制品营养丰富，易为人体吸收，是婴儿的主要代乳品，也是成人的重要保健食品。在保管中应注意防潮、防热、避光、防微生物污染和有气味的商品混存。