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船点

书籍:市场大辞典下册 更新时间:2018-11-16 03:46:51

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1137页(201字)

粉团经过染色捏制成各种花卉、水果、飞禽走兽等形状的粉点。

在米粉点心中属上品。起源于苏锡水乡游船画舫中,故名。

它由一定比例的糯、粳米粉,掺入少量面粉为主要原料和成面团,用食用色素或植物色素染色后,包入馅心捏制而成。

制作精巧,形态逼真,是供品尝的艺术品。现在,也有以麦淀粉为主要原料制作的,其质地更细,色泽鲜艳透明。一般用于较高档的筵席或在节日作特种供应。

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