葡萄炭疽病

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第228页（3674字）

葡萄炭疽病又称晚腐病，在我国各葡萄产区发生较为普遍，危害果实较重。在南方高温多雨的地区，早春也可引起葡萄花穗腐烂。

1．症状

(1)花穗腐烂。葡萄在花穗期很易感染炭疽病。受炭疽病菌侵染的花穗自花顶端小花开始，顺着花穗轴、小花、小花梗初变为淡褐色湿润状，逐步变为黑褐色腐烂，有的是整穗腐烂，有时有几朵小花不腐烂。腐烂的小花受振动易脱落。空气潮湿时，病花穗上常长出白色菌丝和粉红色黏稠状物，此为病菌的黏分生孢子团。华南地区3～4月份葡萄开花坐果期间常遇连绵不断的春雨，空气湿度很大，不少葡萄园普遍发生炭疽病菌侵染的花穗腐烂，有的病穗率为20%～30%。

(2)果腐。果实受侵染，一般转色成熟期才陆续表现症状。病斑多见于果实的中下部，初为圆形或不规则形，水渍状，淡褐或紫色小斑点，以后病斑逐渐扩大，直径可为8～15mm，并转变为黑褐或黑色，果皮腐烂并明显凹陷，边缘皱缩呈轮纹状。病、健组织交界处有僵硬感。空气潮湿时，病斑上可见到橙红色黏稠状小点，此为病菌的分生孢子团。后期，在粉红色的分生孢子团之间或其周围偶尔可见到的灰青色的一些小粒点，此为病菌的有性阶段子囊壳。发病严重时，病斑可扩展至半个以至整个果面，或数个病斑相连引起果实腐烂。腐烂的病果易脱落。

(3)果枝、穗轴、叶柄及嫩梢。受侵染后，产生深褐色至黑色的椭圆形或不规则短条状的凹陷病斑，空气潮湿时，病斑上亦可见到粉红色的分生孢子团。果梗、穗轴受害严重时，可影响果穗生长以至果粒干缩。

(4)叶片。受害多在叶缘部位产生近圆形或长圆形暗褐色病斑，直径为2～3cm。空气潮湿时，病斑上亦可长出粉红色的分生孢子团。

2．病原

葡萄炭疽病有性世代为小丛壳菌Glomerella cingulata(Stonem．)Spauld．et Schrenk，属子囊菌亚门，核菌纲的一种真菌。果实的病斑上产生的灰青色小粒点是病菌的子囊壳，它埋生于病组织内，数个聚生在一起，梨形或近球形，深褐色，顶部稍突出果实表面，有短喙，周缘有褐色菌丝状物及胶黏物质。子囊壳内基部有束状排列的子囊，子囊棍棒形，无色透明，壁可消融。子囊内有8个子囊孢子，长椭圆形或稍弯曲呈香蕉状，单细胞，无色。

葡萄炭疽病菌的无性世代经常产生，广东报道有两个种，其一为Gloeosporium fructigenum Berk．称为果生盘长孢菌，属半知菌亚门，腔孢纲的一种真菌。病果上所见的粉红色黏稠小粒点即病菌的分生孢子盘。分生孢子盘为盘状，埋生于寄主表皮下，后突破表皮外露，盘上聚生安培瓶状、短小、单胞、无色的分生孢子梗。孢子梗顶端产生大量的分生孢子并有黏质物。分生孢子长椭圆形或短圆筒形，单胞，无色，两端钝圆，内有一个油点或不明显。另一种为Colletotrichum ampelinum Cav。称为葡萄刺盘孢菌，亦为半知菌亚门，腔菌纲的一种真菌。其分生孢子盘的基部聚生分生孢子梗，其间还长出一些深褐色的刚毛，有的刚直，有的呈屈膝状，均有分隔，其末端细胞钝圆。其余和果生盘长孢相似。

3．侵染途径

葡萄炭疽病菌有潜伏侵染的特征。当病菌侵入绿色部分后即潜伏、滞育、不扩展，直到寄主衰弱后，病菌重新活动而扩展。所以病菌主要以菌丝体在一年生枝蔓表层组织及病果上越冬，或在叶痕、穗梗及节部等处越冬。翌春环境条件适宜时，产生大量的分生孢子，通过风雨、昆虫传到果穗上，引起初次侵染。在河南郑州从5～6月开始，每下一场雨，即产生一批分生孢子，孢子发芽直接侵入果皮。潜育期，幼果为20d，近成熟期果为4d。潜育期的长短除温度影响外，与果实内酸、糖的含量有关，酸含量高病菌不能发育，也不能形成病斑；硬核期以前的果实及近成熟期含酸量减少的果实上，病菌能活动并形成病斑；熟果含酸量少，含糖量增加，适宜病菌发育，潜育期短。所以一般年份，病害从6月中下旬开始发生，以后逐渐增多，7、8月间果实成熟时，病害进入盛发期。此外，8、9月份受侵染的晚熟品种果实，如红地球，潜伏期较长，多在果实成熟期或采后发病，是造成该品种贮运中大量烂果的主要原因之一。

一年生枝蔓上潜伏带菌的病部，越冬后于第二年环境条件适宜时产生分生孢子。它在完成初侵染后，随着蔓的加粗与病皮一起脱落，而新的越冬部位，又在当年生蔓上形成，这就是该病菌在葡萄上每年出现的新旧越冬场所的交替现象。二年生蔓的皮脱落后即不带菌，老蔓也不带菌。

4．发病条件

(1)气象条件。病菌产生孢子需要一定的温度和雨量。孢子产生最适宜温度为28～30℃，在上述温度下经24h即出现孢子堆；15℃以下也可产生孢子，但所需时间较长。至于产生孢子时的雨量，以沾湿病组织为度。华北地区6月中下旬的温度已能满足孢子产生的需要；但天气常干旱，因此，雨量就成为影响孢子产生的重要因素。若在这时期日降雨量在15～30mm，田间即可出现病菌的孢子，以后陆续降雨，孢子也不断出现。葡萄成熟期高温多雨常导致病害的流行。

炭疽病分生孢子外围，有一层水溶性胶质，分生孢子团块只有遇水后才能消散并传播出去；孢子萌发也需要高的温度。所以，夏季多雨，发病常严重。

(2)品种。一般果皮薄的品种发病较重；早熟品种可避病，晚熟品种常发病较重。发病较重的品种有红地球、里查马特、吉姆沙、季米亚特、无核白、牛奶、雷司令、伏斯娜、甜水、亚历山大、鸡心、保尔加尔、葡萄园皇后、沙巴珍珠、黑罕、玫瑰香和龙眼等；感病较轻的品种有，黑虎香、意大利、加里酿、烟台紫、秋黑、圣诞玫瑰、密紫、巴柯、小红玫瑰、巴米特、水晶和紫配色、枸叶以及日本品种巨峰、黑奥林、早生高墨、红富士、龙宝等。抗病品种有赛必尔2007、刺葡萄、白玉和六月鲜等。近些年来，我国南方发展的一些葡萄品种中，吉丰8号、吉香和白玫瑰最易感病；吉丰17、吉丰14、吉丰12等中等感病；抗性品种有康拜尔、牡丹红、玫瑰露、先锋、黑潮、贝粒玫瑰、吉丰18等。欧亚种、美洲种葡萄，因为感病重，在南方不适种植。

(3)栽培管理。果园排水不良，架势过低，蔓叶过密，通风透光不良等环境条件，都有利于发病。

5．防治方法

(1)搞好清园工作。结合秋季及夏季整形、修剪清除留在植株上的副梢、穗梗、僵果、卷须等，并把落于地面的果穗、残蔓、枯叶等彻底清除，集中烧毁，以减少果园内病菌来源。

(2)加强栽培管理。生长期要及时摘心，及时绑蔓，使果园通风透光良好，以减轻发病。同时，要及时摘除副梢，防止树冠过于郁闭，以抑制病害的发生和蔓延。注意合理施肥，氮、磷、钾三要素应适当配合，要增施钾肥，以提高植株的抗病力。雨后要搞好果园的排水工作，防止园内积水。

此外，对一些高度感病品种或严重发病的地区，可以在幼果期采用套袋方法防病。

(3)喷药保护。葡萄生长期喷药，以在果园中初次出现孢子时，即于3～5d内开始喷第一次药；以后每隔15d左右喷一次，连续喷3～5次。在葡萄采收前半个月应停止喷药。防治葡萄炭疽病的药剂，以80%炭疽福美可湿性粉剂500倍液或50%退菌特可湿性粉剂800～1000倍液及5%田安500倍液较好；为了提高药液的黏着性能，可加入0．03%的皮胶或其他黏着剂。此外，也可喷施1∶0．5∶200波尔多液，65%代森锰锌可湿性粉剂500～600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500～800倍液。

(4)防治措施。①采前1～2d果穗喷布一次1000mg／kg的特克多药液，杀灭部分果穗果实表面或果粒、果梗浅层侵染的病菌，减轻采后贮运中的危害。②采收时剔除有病的果穗和果粒，并及时装箱，入库预冷。③贮运中应用化学防腐，常用的药物有CT2号保鲜剂等硫制剂、CT1号仲丁胺固体熏蒸剂。④贮藏温度保持在－1～0℃，可完全控制该病的危害。