操作保养

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第556页（672字）

(1)使用前首先要检查料仓内是否有异物，然后启动提升机向料仓上料。

(2)打开检修门，检查V型皮带松紧度，减速器油标是否到位与润滑油是否清洁。

(3)送电后，可带物料试车，当出料口处可见原料肉时应立即停车，随后启动反转方向按钮，使螺旋输送器向回料方向旋转5～6圈后停车，再次用扳手将机头帽子拧紧，以消除各零件连接断面不必要的间隙，方可开车正式生产。

(4)绞肉中可能出现的问题：肌肉膜和结缔组织缠在刀刃上，导致出料口流下肉粒不畅，解决措施如下：检查金属筛板和刀刃部是否吻合，调整刀刃部和金属筛板的吻合度；把刀和金属筛板编成组，避免混用。

(5)在生产中要使料仓存放一定数量的原料肉，绝不允许无料转空车。否则，会严重损坏各部件。

(6)当生产将要结束时，将绞好的肉料倒回料仓15～20kg，这样可将残存机内的原料肉全部推出绞碎，避免无料转车现象。

(7)生产结束后，首先切断电源，按照顺序依次拆卸零件，清洗干净后涂上食用润滑油。

(8)检查切刀、细格板磨损情况，搞好机内螺旋输送器料仓卫生。各零件依次组装好，洗刷机器外表，机器后面严禁用水冲刷，以免损坏电器。