出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第569页（203字）
香肠充填后，在肠衣开口处插入除气用管嘴，旋转产品使肠衣扭结，同时推入U型卡中，并施加压力使铝卡变形封闭肠衣开口的设备即为结扎机。根据机上安装管嘴的多少，结扎机又分为间断式和连续式两种。连续式结扎机安装有6～10个管嘴，香肠开口端插入管嘴后，依次通过扭结区、排气区、结扎区、结束区，最后通过热风通道、热水槽进行热收缩。连续式结扎机有悬垂式和静置式两种形式。