出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第682页（220字）
冷库的主要生产任务是屠宰肉的冷却、分割肉和肉制品加工原料肉的冷却贮藏，冷却肉的冻结和冻结贮藏等，所以冷库的容量可依据表4－4－8确定。
表4－4－8 库容量确定的主要依据
表4－4－9 各种冷却肉的保藏期
表4－4－10 冻结肉类的保藏期
