蛋白质与氨基酸缺乏症

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《禽病手册》第560页（1090字）

蛋白质与氨基酸缺乏症是由于搭配的饲料中蛋白质含量低，特别是动物性蛋白质太少，远远不能满足鸡生长发育的需要，或是所喂蛋白质中缺乏必需的氨基酸所引起的疾病。

一、诊检要点

病禽生长缓慢，体重、脂肪增加，生产性能下降。各种必需氨基酸有不同的营养功能，缺乏时引起不同的反应。

1．赖氨酸缺乏 家禽最容易缺乏赖氨酸，缺乏时雏鸡生长停滞，皮下脂肪减少、消瘦、骨的钙化失常。

2．蛋氨酸缺乏 病禽发育不良，肌肉萎缩，羽毛变质，肝、肾机能破坏，使胆碱或维生素B₁₂缺乏症加剧。

3．甘氨酸缺乏 出现麻痹现象，羽毛发育不良。

4．缬氨酸缺乏 生长停滞、运动失调。

5．苯丙氨酸缺乏 甲状腺和肾上腺机能受破坏。

6．精氨酸缺乏 体重迅速下降，公禽精子活性受到抑制，翅膀羽毛向上翻卷，使雏禽呈现明显的羽毛蓬乱。

此外，色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、组氨酸等缺乏都能引起生长停滞、体重下降。

二、防治

平时合理搭配饲料，最好用全价饲料喂家禽。在配合饲料时，既要注意蛋白质的数量，也要注意蛋白质的质量，同时也应注意蛋白质的来源。一般地，由玉米和大豆作为蛋白质来源组成的日粮，通常需要添加蛋氨酸，对于雏鸡或雏火鸡还应加上赖氨酸；以禾本科谷物和诸如棉籽饼、葵花籽饼或花生饼等作为蛋白质来源组成的日粮，则需添加赖氨酸和蛋氨酸；当使用不常用的蛋白质饲料或日粮蛋白质水平降低时，除添加赖氨酸和蛋氨酸外，还应添加苏氨酸、色氨酸、精氨酸和异亮氨酸等必需氨基酸。

在饲养管理中，应细心观察禽群，及早发现蛋白质缺乏症，及时补充蛋白质饲料和必需的氨基酸。

【附】蛋白质过多症

当日粮蛋白质的供给量超过动物的需要量时，过剩的蛋白质被降解，释放出的氮转化为尿酸。当蛋白质大幅度过量时会引起血尿酸过多，并经血液循环使尿酸盐沉积于内脏和关节处，导致家禽发生痛风症。