种植业产品标准化

出处：按学科分类—工业技术 企业管理出版社《标准化专业工程师手册》第329页（1319字）

种植业产品是人类赖以生存的基本生活资料，是国民经济赖以发展的基础性生产资料。制定、修订种植业产品标准并认真实施，对协调生产与消费，农业与工业等各方面关系具有十分重要的意义，在保证农产品有效供给，满足人民生活需要和为工业提供优质原料等方面发挥着重要作用。

1．种植业产品的质量要素

种植业产品是生物产品，其质量状况取决于四个方面的性能：一是内在品质性能，二是外观形态性能，三是加工技术性能，四是安全卫生性能。用来表达这四个方面性能的要素就是种植业产品的质量要素。

2．影响种植业产品质量的因子

首先是产品的生物品种。这是影响产品质量的关键因子，对所有质量要素都有影响，尤其对品质性能和外观形态性能起决定性作用。其次是自然环境，再次是加工技术水平。

3．种植业产品标准的内容

种植业产品标准，其内容主要围绕产品的质量要素展开，具体内容是由各种产品的用途、特征和加工技术水平决定的。我们将种植业产品主要分为供人类食用和衣着两类用途，分别简要介绍其产品标准的共性。

(1)食用产品类。这类产品标准在内容上突出食用性能，规定可食用的、不可食用的、以及对人类食用有直接或间接影响的质量性能。规定可食用性能的质量特征常用出糙率，纯粮率、容量等；规定不可食用性能的质量特征常用杂质、农药残留限量、黄曲霉等；规定对食用性能有直接影响的质量特征常用与自然界有关的因素，如虫害、病害、冻伤、霉变等，也常用与加工精度有关的因素；有间接影响的质量特征常用形状、色泽、水分等。

从理论上讲，食用产品标准在内容上应突出营养性能，即规定所含蛋白质、脂肪、纤维、维生素、微量元素等营养素的指标，但事实上除了甘蔗、甜菜这类专门提供单一糖份的作物规定其主要成分含量以外，基本上不这么做。主要理由有两个：一是其营养性能由植物的种和品种发挥着决定性的作用，人们通过培育优良品种和对品种的识别，就能对产品的营养性能有一个本质的了解；二是绝大多数食用农产品提供着多元的营养素，规定其含量使得实际测试中增添诸多麻烦，尤其在农产品的收购、销售旺季，若按照含量的规定进行检验，几乎是不可能进行的。尤其是，人类在大多数食用农产品的消费方面，还没有达到就同种产品(如苹果)而言，根据其营养素含量的水平来决定消费某一品种的程度。

(2)衣着产品类，即纺织原料类。这类产品标准在内容上突出与纺织工艺有密切关系的质量性能，常用的质量特征有细度、长度、强力、净毛率、回潮率、含杂率等；也规定性能缺陷，常用的质量特征有棉花的僵瓣、成熟程度，黄、红麻的硬块、硬皮、斑疵等。除此之外，还常用颜色、光泽、手感等感官特征来描述。