柠檬酸月桂醇酯

出处:按学科分类—工业技术 企业管理出版社《精细化学品制备手册》第127页(402字)

制法

在油浴上将月桂醇预热到80~90℃,加入催化剂对甲苯磺酸,升温到132℃,缓慢加入柠檬酸,使得月桂醇∶柠檬酸=1∶1(摩尔比),同时注意搅拌以防止结块,一般约10min加完,待再次升到反应温度132℃时,再开动真空泵,抽去反应生成的水,反应完后冷却到70~80℃,用CaCO3回收未反应的柠檬酸。反应时间120min,即成产品。

柠檬酸月桂醇酯是无毒、易生物降解、无刺激的表面活性剂,主要用于食品抗氧剂,用来稳定大豆油、人造奶油、色拉油等,作为乳化剂可用于烘烤食物和挤压食品中,改善蓬松状态。在化妆品中主要用作油性基料和乳化剂。此外,还可用作橡胶、塑料抗氧剂的增效剂、橡胶防焦剂,以及清泡剂、镇痛剂等。

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