甘油(从酒糟中制取)

出处：按学科分类—工业技术 企业管理出版社《精细化学品制备手册》第599页（676字）

制法

(1)糖化处理 取新鲜酒糟，放入锅中，加入清水，在不断搅拌下升温至60℃。接着加入麦芽浆乳。在60℃下保温搅拌3h进行糖化，糖化结束后趁热过滤，收集滤液。

(2)发酵处理 用测糖仪测出上述糖化滤液的含糖量，在滤液中加入测得糖化滤液糖含量约5%的亚硫酸钠及3．5%的酒母，将此滤液升温至30～35℃，在此温度下保温发酵70～100h。发酵后，在不断搅动下加入石灰，加热煮沸，并保持沸腾状态10min，停止加热，静置待用。

(3)过滤 用虹吸方法将静置后的上层清液吸出，再将下层沉淀物进行抽滤。将吸出之清液及滤液予以合并转入锅内，逐渐升温至80～85℃，在不断搅拌下，往溶液中缓缓地加入碳酸钠饱和溶液，加入量由pH值来控制，直至溶液的pH值达到9．0～9．2为止。这时溶液中的过量Ca²⁺离子以碳酸钙形式析出。接着趁热过滤，将滤液在不断搅拌下用盐酸慢慢中和至pH值为6．8～7．0以分解溶液中过量存在的碳酸钠，静置过夜，再将料液仔细过滤。所得滤液应无色澄清，否则应重新过滤。必要时可加入少量粉状活性炭进行煮沸脱色处理。

(4)浓缩处理 将过滤液入锅，用水浴加热蒸发浓缩，当呈浅棕色且有光滑外观，手摸有油质感觉时，即达浓缩终点，放料冷却后，即制得工业原料甘油。