蚕沙的综合利用——提取叶绿素、果胶和叶蛋白

出处：按学科分类—工业技术 企业管理出版社《精细化学品制备手册》第604页（631字）

制法

(1)提取叶绿素 将蚕沙加水去杂质、软化。在室温下加入酒精，连续搅拌4h，放出提取液。再加入酒精提取两次，将三次提取液混合，进行减压蒸馏(＜80℃)，回收酒精。趁热将剩余物倒入玻璃容器，静置后倒去上部清液，即得糊状叶绿素。在适当条件下，加入有关无机盐，即可得到各种叶绿素盐。

(2)提取果胶 将提取叶绿素后的蚕沙残渣加入草酸，在85℃时搅拌1h，控制pH值为2。将滤液倒入乙醇中，再将絮状物过滤。将滤饼在60℃下真空干燥，粉碎磨细，即为果胶成品。

(3)提取叶蛋白 将提取叶绿素后的蚕沙残渣磨细，加入氢氧化钠溶液，在60℃时搅拌4h。滤液用盐酸溶液调至等电点(pH为4．0～4．2)。静置后过滤或离心分离，得到叶蛋白沉淀，用水冲洗除盐，在80℃时烘干，磨碎，即得叶蛋白成品。

把蚕沙通过化学处理进行综合利用，可提炼出叶绿素、果胶、叶蛋白、三十烷醇、植物醇和类胡萝卜素等有用物质。叶绿素可用作着色剂；果胶是一种天然复合多糖类高分子化合物，具有乳化稳定和胶凝化作用，广泛用于食品工业；叶蛋白主要用于食品工业，可制成蛋白肉，也可加入面包、面条、饼干、糕点和豆腐等食品中。