普洱茶如何冲泡

出处:按学科分类—工业技术 山东科学技术出版社《茶艺百科知识手册》第99页(435字)

云南普洱茶,泛指云南原思普区用云南大叶种茶树的鲜叶,经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶,以及用晒青压制成各种规格的紧压茶,如普洱沱茶、普洱方茶、七子饼茶、藏销紧茶、团茶、竹筒茶等。

普洱散茶外形条索肥硕,色泽褐红,呈肝色或带灰白色。普洱沱茶,外形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月,七子为多子、多孙、多富贵之意。

通常的泡饮方法是,将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水,浸泡5分钟。将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,尔后饮用。汤色红浓明亮,香气陈香独特,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡。普洱茶饮用时用特制的瓦罐在火膛上烤后加盐巴品饮。此外,也有加猪油或油煎烤油茶,还有的打成酥油茶。

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